มหาชะนีพาไปอุดหนุน คุณตา-คุณยาย ขายบะหมี่เกี๊ยว ข้าวหมูแดงสูตรโบราณ พิกัดแถว ๆ สวนสยาม

ร้านนี้ผม Bookmark เอาไว้หลังจากที่กินข้าวต้มยูเทิร์น สวนสยาม ตอนขับรถออกสักนิดนึง เห็นร้านขายบะหมี่ ข้าวหมูแดง ดูเงียบ ๆ แต่ชื่อร้านว่า “กวางเจา” ผมสนใจคำว่า กวางเจา ดูจีน ๆ ดี เลยจำได้แม่น แล้วก็เอามาค้นหาในกูเกิ้ลแมพ ซึ่งฟีดแบ็กก็ค่อนข้างดี ส่วนใหญ่จะคอมเม้นท์ไปทาง ตา-ยาย ใจดีมาก ๆ รสชาติข้าวหมูแดงออกโบราณ ๆ เราก็อยากเข้าใจคำว่าโบราณของคนที่มารีวิว ก็เลยคิดว่าเดี๋ยวว่าง ๆ ไว้แวะมา วันนี้เลยรีบมาลองดู มาประมาณเที่ยง ไม่มีคนเลย เงียบจัง ยายนั่งโซฟา ตานอนพาดไปกับโต๊ะ แล้วยายก็ลุกไปที่หน้าเตา ส่วนตาก็ยังนอนต่อ ตอนแรกผมคิดว่าตาคือลูกค้าด้วยซ้ำ นึกว่ายายทำคนเดียว แต่พอสักพัก ตาก็ลุกมาช่วยเสิร์ฟ

ด้วยความที่ไม่มีลูกค้าเลย ผมก็เลยเดินถ่ายภาพไปเรื่อย กะเอามาใช้ประกอบรีวิว ระหว่างนั้นก็ถามยายว่า “ยายขายมานานหรือยังครับ” ยายบอกว่า “ขายมาได้ 10 ปีนี้เอง ไม่เคยคิดว่าจะขายด้วยซ้ำ” ผมก็ถามว่า “แล้วยายทำอะไรมาก่อนครับ” ยายตอบว่า “ยายขายของชำมาก่อน แต่มาทำข้าวหมูแดง ลูกสาวเคยไปช่วยทำงานร้านข้าวหมูแดง ก็เลยได้สูตรมา”

ข้าวหมูแดงคุณยายน้ำราดใส่กระเทียมเยอะมาก เด่นชัดกลิ่นกระเทียม ซึ่งเป็นกระเทียมสด หวานแต่ไม่หวานแหลม แล้วก็เค็มตาม กลมกล่อม ถือว่าดีเลยครับ ตาแอบบอกสูตรว่า น้ำราดหมูแดงคือน้ำจากหมูที่ย่างหมูแดงนั่นแหละ น้ำราดหมูแดงจะเน้นรสชาติกลมกล่อม ไม่ได้เน้นถั่วงา …. อ้อ สำหรับดราม่าข้าวหมูแดง ร้านนี้สั่งข้าวหมูแดง ได้แต่หมูแดง กุนเชียงแล้วก็ไข่ต้มนะครับ ขาย 50 บาท ถ้าอยากได้หมูกรอบด้วยต้องสั่ง “ข้าวหมูแดงหมูกรอบ” ขาย 60 บาท

ตาแกภูมิใจมากเรื่องหมูแดง แกบอกว่า “ย่างเตาถ่านเลยนะ สูตรโบราณ” ยายแกก็เอ็ดตา แกมันขี้โม้ ขี้โม้ น่ารักดี ตาบอกก็มันจริงหนิ … แต่ต้องบอกว่า อนาคตอาจจะไม่ได้กินหมูแดงสูตรย่างถ่านแล้วนะครับ ยายแกมอง ๆ เรื่องใช้เตาไฟฟ้าอบหมูแดงแล้ว เพราะแกแก่แล้ว ยกขึ้น ๆ ลง ๆ ก้ม ๆ เงย ๆ แล้วก็ควันของฟืน แต่ตอนนี้ยังใช้เตาถ่านอยู่ครับ

ขาย 10 โมง – 2 ทุ่ม